Bacterias del ácido láctico de vinos patagónicos. Identificación y estudio de las características enológicas y tecnológicas /

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Bravo Ferrada, Bárbara Mercedes
Otros Autores:	Semorile, Liliana (Orientador, dir. de tesis), Caballero, Adriana (Orientador, dir. de tesis.)
Formato:	Tesis
Idioma:	español
Publicado:	2013.
Materias:	Vino Acido láctico Fermentación Microbiología Técnicas de tipificación bacteriana Lactobacillus Tesis doctorales

Descripción
Notas:	Director de tesis: Dra. Liliana Semorile. Co-Director de tesis: Dra. Adriana Caballero. Trabajo de tesis presentado para optar al grado de Doctor Mención en Ciencias Básicas y Aplicadas de la Universidad Nacional de Quilmes. Lugar de realización: Laboratorio de Microbiología Molecular. Bibliografía al final de cada capítulo.
Descripción Física:	234 h. : il. col., gráficos ; 30 cm + 1 CD-Rom También disponible en formato digital (pdf).

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