Biblioteca Laura Manzo

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Main Author:	Zampa, Laura Cecilia
Corporate Author:	Universidad Nacional de Quilmes (institución otorgante del título)
Other Authors:	Ludemann, Vanesa (Thesis advisor, directora de trabajo final), Pose, Graciela N. (Thesis advisor, directora de trabajo final)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	2003
Subjects:	Industria alimentaria Tecnología de alimentos Microbiología de alimentos Control de calidad Hortalizas Trabajo final

Item Description:	Trabajo de tesis presentado para la obtención del grado en Ingeniería en Alimentos. Directoras de trabajo final: Vanesa Ludemann, Graciela Pose.
Physical Description:	90 h : il., gráficos, tablas; 30 cm
Bibliography:	Bibliografía: p. 64-71.