Thesis

Evaluación de la calidad e inocuidad microbiológica en productos vegetales de cuarta gama y recomendaciones para su manufactura /

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Bibliographic Details
Main Author: Zampa, Laura Cecilia
Corporate Author: Universidad Nacional de Quilmes (institución otorgante del título)
Other Authors: Ludemann, Vanesa (Thesis advisor, directora de trabajo final), Pose, Graciela N. (Thesis advisor, directora de trabajo final)
Format: Thesis
Language:Spanish
Published: 2003
Subjects:
Industria alimentaria
Tecnología de alimentos
Microbiología de alimentos
Control de calidad
Hortalizas
Trabajo final
Description
Item Description:Trabajo de tesis presentado para la obtención del grado en Ingeniería en Alimentos.
Directoras de trabajo final: Vanesa Ludemann, Graciela Pose.
Physical Description:90 h : il., gráficos, tablas; 30 cm
Bibliography:Bibliografía: p. 64-71.

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