Evaluación de la calidad e inocuidad microbiológica en productos vegetales de cuarta gama y recomendaciones para su manufactura /

Na minha lista:

Detalhes bibliográficos
Autor principal:	Zampa, Laura Cecilia
Autor Corporativo:	Universidad Nacional de Quilmes (institución otorgante del título)
Outros Autores:	Ludemann, Vanesa (Orientador, directora de trabajo final), Pose, Graciela N. (Orientador, directora de trabajo final)
Formato:	Tese
Idioma:	espanhol
Publicado em:	2003
Assuntos:	Industria alimentaria Tecnología de alimentos Microbiología de alimentos Control de calidad Hortalizas Trabajo final

Descrição
Descrição do item:	Trabajo de tesis presentado para la obtención del grado en Ingeniería en Alimentos. Directoras de trabajo final: Vanesa Ludemann, Graciela Pose.
Descrição Física:	90 h : il., gráficos, tablas; 30 cm
Bibliografia:	Bibliografía: p. 64-71.

Registros relacionados