Thesis

Enumeración e identificación de microorganismos patógenos lesionados mediante técnicas de recuperación, TAL y OVERLAY, en helado artesanal de frutilla a la crema /

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Bibliographic Details
Main Author: Baglietto, Carola
Corporate Author: Universidad Nacional de Quilmes (institución otorgante del título)
Other Authors: Cáceres, Carolina (Dissertant), Ludemann, Vanesa (Thesis advisor, directora de trabajo final), Kyanko, Verónica (Thesis advisor, directora de trabajo final)
Format: Thesis
Language:Spanish
Published: 2009.
Subjects:
Tecnología de alimentos
Elaboración de alimentos
Técnicas de producción
Microbiología
Frutas
Industria alimentaria
Helados
Trabajo final
Description
Item Description:Trabajo de tesis presentado para la obtención del grado en Ingeniería en Alimentos.
Directora de trabajo final: Vanesa Ludemann.
Co-Directora de trabajo final: Verónica Kyanko.
Physical Description:96 p. : il., gráficos ; 30 cm.
Bibliography:Bibliografía: p. 93-96.

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