Enumeración e identificación de microorganismos patógenos lesionados mediante técnicas de recuperación, TAL y OVERLAY, en helado artesanal de frutilla a la crema /
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| Autor principal: | |
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| Autor Corporativo: | |
| Outros Autores: | , , |
| Formato: | Tese |
| Idioma: | espanhol |
| Publicado em: |
2009.
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| Assuntos: |
| Descrição do item: | Trabajo de tesis presentado para la obtención del grado en Ingeniería en Alimentos. Directora de trabajo final: Vanesa Ludemann. Co-Directora de trabajo final: Verónica Kyanko. |
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| Descrição Física: | 96 p. : il., gráficos ; 30 cm. |
| Bibliografia: | Bibliografía: p. 93-96. |