Evaluación microbiológica de masas para elaborar queso muzzarella

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Main Author: Priegue, Andrea
Other Authors: Lobato, Viviana
Format: Book
Language:Spanish
Published: La Plata : Ministerio de Asuntos Agrarios. Departamento Industrias Lácteas, 1997
Subjects:
QUESO
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
MUZZARELLA
Physical Description:7 h : gráficos, tablas.

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