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Optimización de textura en barras de cereal blandas /

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Main Author: Rodríguez, Ana Lucía.
Other Authors: Quintana, Manuel, (Thesis advisor, director de tesis), Díaz, Irina, (Thesis advisor, director de tesis)
Format: Book
Language:Spanish
Published: 2012.
Subjects:
Tecnología de alimentos
Cereales
Procesos industriales
Mejora de productos
Mejora de procesos
Trabajo final
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Item Description:Director de tesis: Dr. Manuel Quintana.
Co-director de tesis: Ing. Irina Díaz.
Physical Description:118 h. : il. col., gráficos ; 30 cm.
Bibliography:Bibliografía: p. 213-216.

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