Tesis

Optimización de textura en barras de cereal blandas /

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Rodríguez, Ana Lucía
Otros Autores: Quintana, Manuel (Orientador, director de tesis), Díaz, Irina (Orientador, director de tesis)
Formato: Tesis
Idioma:español
Publicado: 2012.
Materias:
Tecnología de alimentos
Cereales
Procesos industriales
Mejora de productos
Mejora de procesos
Trabajo final
Descripción
Notas:Director de tesis: Dr. Manuel Quintana.
Co-director de tesis: Ing. Irina Díaz.
Descripción Física:118 h. : il. col., gráficos ; 30 cm.
Bibliografía:Bibliografía: p. 213-216.

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