Thesis

Emulsiones símil crema de leche preparadas con grasas alternativas /

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Bibliographic Details
Main Authors: Pérez, María Paula, Tesei, María Florencia (Author)
Corporate Author: Universidad Nacional de Quilmes (institución otorgante del título)
Other Authors: Márquez, Andrés L. (Thesis advisor, dir. de tesis), Wagner, Jorge R. (Thesis advisor, co-dir. de tesis.)
Format: Thesis
Language:Spanish
Published: 2012.
Subjects:
Emulsiones
Alimentos
Productos lácteos
Grasas
Trabajo final
Description
Item Description:Director de tesis: Andrés L. Márquez.
Co-director de tesis: Jorge R. Wagner.
Physical Description:76 h. : il. col., gráficos ; 30 cm.
Bibliography:Bibliografía: p. 72-76.

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