Estudio de las propiedades superficiales de la levadura panadera para su aplicación en el desarrollo de alimentos /

Saved in:
Main Author: Di Marco, Ornela.
Other Authors: Sceni, Paula, (Thesis advisor, dir. de tesis), Rabey, Mariana, (Thesis advisor, co-dir. de tesis)
Format: Book
Language:Spanish
Published: 2012.
Subjects:
Tecnología de alimentos
Industria alimentaria
Emulsiones
Productos lácteos
Trabajo final
Levaduras
Item Description:Directora: Ing. Paula Sceni.
Co-directora: Ing. Mariana Rabey.
Physical Description:100 h. : il. col., gráficos ; 30 cm.
Bibliography:Bibliografía: p. 95-100.

Similar Items