Estudio de las propiedades superficiales de la levadura panadera para su aplicación en el desarrollo de alimentos /
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
2012.
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| Item Description: | Directora: Ing. Paula Sceni. Co-directora: Ing. Mariana Rabey. |
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| Physical Description: | 100 h. : il. col., gráficos ; 30 cm. |
| Bibliography: | Bibliografía: p. 95-100. |