Estudio de las propiedades superficiales de la levadura panadera para su aplicación en el desarrollo de alimentos /
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| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Tesis |
| Idioma: | español |
| Publicado: |
2012.
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| Materias: |
| Notas: | Directora: Ing. Paula Sceni. Co-directora: Ing. Mariana Rabey. |
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| Descripción Física: | 100 h. : il. col., gráficos ; 30 cm. |
| Bibliografía: | Bibliografía: p. 95-100. |