Caracterización de los hongos filamentosos superficiales y análisis de la inocuidad de los embutidos secos producidos en Colonia Caroya (Córdoba)

Fil: Canel, Romina Soledad. Universidad Nacional de Quilmes; Argentina.

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Main Author: Canel, Romina Soledad
Other Authors: Ludemann, Vanesa
Format: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Language:spa
Published: Universidad Nacional de Quilmes 2015
Subjects:
Elaboración de alimentos
Contaminación de alimentos
Carne de cerdo
Embutidos
Hongos
Food processing
Food contamination
Pork
Sausage
Fungi
Processamento de alimentos
Contaminaçao de alimentos
Carne de porco
Fungos
Online Access:http://ridaa.unq.edu.ar/handle/20.500.11807/247

Enlace

http://ridaa.unq.edu.ar/handle/20.500.11807/247

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