Caracterización de los hongos filamentosos superficiales y análisis de la inocuidad de los embutidos secos producidos en Colonia Caroya (Córdoba)

Fil: Canel, Romina Soledad. Universidad Nacional de Quilmes; Argentina.

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Bibliographic Details
Main Author:	Canel, Romina Soledad
Other Authors:	Ludemann, Vanesa
Format:	Online
Language:	Spanish
Published:	Universidad Nacional de Quilmes 2015
Subjects:	Elaboración de alimentos Contaminación de alimentos Carne de cerdo Embutidos Hongos Food processing Food contamination Pork Sausage Fungi Processamento de alimentos Contaminaçao de alimentos Carne de porco Fungos
Online Access:	http://ridaa.unq.edu.ar/handle/20.500.11807/247

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