Caracterización de los hongos filamentosos superficiales y análisis de la inocuidad de los embutidos secos producidos en Colonia Caroya (Córdoba)

Fil: Canel, Romina Soledad. Universidad Nacional de Quilmes; Argentina.

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Detalhes bibliográficos
Autor principal:	Canel, Romina Soledad
Outros Autores:	Ludemann, Vanesa
Formato:	Online
Idioma:	espanhol
Publicado em:	Universidad Nacional de Quilmes 2015
Assuntos:	Elaboración de alimentos Contaminación de alimentos Carne de cerdo Embutidos Hongos Food processing Food contamination Pork Sausage Fungi Processamento de alimentos Contaminaçao de alimentos Carne de porco Fungos
Acesso em linha:	http://ridaa.unq.edu.ar/handle/20.500.11807/247

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