Entre organismos y artefactos : la calificación de alimentos de la pequeña agricultura
Este artículo focaliza en los procesos de calificación de los alimentos provenientes de la pequeña agricultura. Los alimentos son considerados mixtos estables de naturaleza y cultura que la industrialización convierte en objetos técnicos cuya circulación masiva depende de la puesta en red con el lab...
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| Main Author: | |
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| Format: | info:eu-repo/semantics/article |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad Nacional de Quilmes
2016
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://ridaa.unq.edu.ar/handle/20.500.11807/1125 |
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