Search Results - Sceni, Paula

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    Ingredientes multicomponentes a partir de levadura. Estudio de sus propiedades interfaciales y su aplicación en alimentos by Sceni, Paula

    Published 2021


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  2. 2
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    Experiencias de educación virtual en el Departamento de Ciencia y Tecnología durante la pandemia COVID-19 by Igartúa, Daniela Edith, Dettorre, Lucas Andrés, Pérez, Ana Paula, Sabaini, María Belén, Duch, Virginia, Núñez, Silvia, Ramírez, Silvia, Fleisner, Ana, Lampert, Damián Alberto, Peltzer, Mercedes, Soto Espinosa, Silvia L., Carbajal, María Laura, Pastorini, Mercedes, Belaich, Mariano, Fazio, María Eugenia, Goñi, Sandra, Frassanito, Bruno, Higa, Leticia, Lapponi, María José, Mulreedy, Carlos, Cerrudo, Matías Hugo, Ceballos, Marcela, Cálcena, Eugenio, Wronsky, Erica, Busto, Silvina, Badino, Marta, Lanzillotta, Silvia, Rabey, Mariana, Sceni, Paula, González, Sandra, Formoso, Lilian, Zapara, Nancy

    Published 2023


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  3. 3
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    Propuesta virtual de la materia : “Química de los alimentos”- subtemas : sistemas alimentarios: vegetales y conservas, carne y productos cárnicos, leche y productos lácteos, cereal... by Clavario, Carolina Yamila

    Published 2021
    Other Authors: “…Sceni, Paula…”


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  4. 4
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    Estudio de las propiedades superficiales de la levadura panadera para su aplicación en el desarrollo de alimentos / by Di Marco, Ornela

    Published 2012
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    Bibliografía Obligatoria

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  5. 5
    Thesis
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    Desarrollo de un Dry-Mix para preparación de relleno de tarta / by Ayala, María Laura

    Published 2013
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    Bibliografía Obligatoria

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  6. 6
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    Desarrollo tecnológico-productivo de un alimento deshidratado tipo suflé / by Ortiz, Leandro, Otheguy, Leonardo

    Published 2007
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    Bibliografía Obligatoria

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  7. 7
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    Elaboración de conservas a escala semi-industrial /

    Published 2004
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    Bibliografía Obligatoria

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  8. 8
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    Elaboración de premezcla para ñoquis sin TACC / by Olortegui, Dorothy, Stéfani, Andrea

    Published 2016
    Other Authors: “…Sceni, Paula…”
    Bibliografía Obligatoria

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