Estrategias para incrementar la solubilidad y actividad emulsionante del aislado de proteínas de arroz
Fil: Dichano, Maria Celeste. Universidad Nacional de Quilmes. Departamento de Ciencia y Tecnología. Laboratorio de Investigación en Funcionalidad y Tecnología de Alimentos (LIFTA); Argentina.
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| Format: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad Nacional de Quilmes
2024
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://ridaa.unq.edu.ar/handle/20.500.11807/4619 |