Bases tecnológicas, bioquímicas y sensoriales para la obtención de productos mínimamente procesados con vida útil extendida a base de frutas tratadas por tratamientos no térmicos

Fil: Colletti, Analía Cecilia. Universidad Nacional de Quilmes; Argentina.

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Main Author: Colletti, Analía Cecilia
Other Authors: Polenta, Gustavo Alberto
Format: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Language:spa
Published: Universidad Nacional de Quilmes 2024
Subjects:
Online Access:http://ridaa.unq.edu.ar/handle/20.500.11807/4606
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