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Cheftel, Jean-Claude
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Proteínas alimentarias : bioquímica- propiedades funcionales-valor nutricional-modificaciones químicas
by
Cheftel
,
Jean
-
Claude
Published 1989
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2
Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos
by
Cheftel
,
Jean
-
Claude
Published 1992
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Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos
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