Biblioteca Laura Manzo - UNQ

Proteínas alimentarias : bioquímica- propiedades funcionales-valor nutricional-modificaciones químicas

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Main Author:	Cheftel, Jean-Claude
Other Authors:	Cuq, Jean-Louis, Lorient, Denis
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Zaragoza : Acribia, [1989]
Subjects:	BIOQUIMICA ALIMENTOS TECNOLOGIA DE ALIMENTOS NUTRICION PROTEINAS AMINOACIDOS METABOLISMO DE LAS PROTEINAS DESNATURALIZACION DE PROTEINAS ALIMENTOS RICOS EN PROTEINAS

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