Biblioteca Laura Manzo - UNQ

Manual práctico de restaurante

Saved in:

Main Author:	Gallego, Jesús Felipe
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Madrid : Paraninfo, 1999
Edition:	9a. ed.
Subjects:	SERVICIOS ALIMENTARIOS ALIMENTOS BEBIDAS PREPARACION DE COMIDAS ADMINISTRACION HOTELERA RESTAURANTE GASTRONOMIA

Similar Items

Manual práctico de restaurante
by: Gallego, Jesús Felipe
Published: (2010)

Transformaciones en los espacios públicos de comida : mapas del imaginario gastronómico
by: Arbide, Dardo
Published: (2000)

Restaurantes : servicio básico
by: Dahmer, Sondra J.
Published: (2002)

Restaurante
Published: (1980)

Curso de cocina profesional
by: Garcés, Manuel
Published: (1993)

Curso de cocina profesional
by: Garcés, Manuel
Published: (2005)

Cocina profesional
by: Centeno, José M
Published: (1991)

Cocina profesional
by: Centeno, José M
Published: (1991)

La cocina y los alimentos : enciclopedia de la ciencia y la cultura de la comida
by: McGee. Harold.
Published: (2014)

Repostería /
by: Pozuelo Talavera, Juan, et al.
Published: (2003)

Nuevo manual de gastronomía molecular : el encuentro entre la ciencia y la cocina
by: Koppmann, Mariana.
Published: (2012)

Manual práctico de cafetería y bar
by: Gallego, Jesús Felipe
Published: (1990)

Diseño y gestión de cocinas : manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración
by: Montes, Eduardo., et al.
Published: (2009)

Mariscos frescos para servicios gastronómicos : manejo y preparación sanitaria
by: Pérez Salmerón, Luis Angel
Published: (1985)

Manual práctico de cafetería y bar /
by: Gallego, Jesús Felipe
Published: (2006)

En crudo : la cara oculta del mundo de la gastronomía
by: Bourdain, Anthony.
Published: (2012)

El parrillero científico : trucos y secretos para hacer el fuego, asar la carne, preparar la ensalada y tomar el vino
by: Aliverti, Virginia,, et al.
Published: (2014)

Alimentos y bebidas : su gerenciamiento en hoteles y restaurantes
by: Feijoó, José Luis.
Published: (2009)

Strategic questions in food and beverage management
Published: (2000)

Ciencia y tecnología culinaria : fundamentos científicos de los procesos culinarios implicados en la restauración colectiva
by: Bello Gutiérrez, José
Published: (1998)

Catering solutions : tutor software
by: Sanders, Edward E
Published: (2000)

Catering solutions : for the culinary student, foodservice operator, and caterer
by: Sanders, Edward E
Published: (2000)

The international hospitality industry : organizational and operational issues
Published: (1993)

Manual básico de técnicas y procedimientos gastronómicos
by: Nuñez Bravo, Sergio
Published: (2004)

Marketing creativo : para el servicio de comidas
by: Fisher, William P
Published: (1989)

Dirección de alimentos y bebidas en hoteles
by: Lara Martínez L, Jorge
Published: (1994)

Química culinaria : estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados
by: Coenders, A
Published: (1996)

Cozinha
Published: (1981)

El libro de los restaurantes de Buenos Aires = the book of Buenos Aires restaurants
by: Forastiero Correa, Jorge R
Published: (1998)

Comer sin riesgos
by: Rey, Ana María
Published: (1999)

Elaboraciones y productos culinarios /
by: Laza Muñoz, Pascual
Published: (2003)

Atención al cliente en hostelería /
by: Chon, Kye-Sung, et al.
Published: (2001)

La cocina .. : es amor, arte, técnica
by: This, Hervé
Published: (2008)

El cocinero científico. Cuando la ciencia se mete en la cocina
by: Golombek, Diego
Published: (2007)

Alimentos y bebidas : operaciones, métodos y control de costos
by: Foster, Dennis L
Published: (1995)

El arte de servir en hoteles y restaurantes
by: Muñoz Ortiz, Raúl
Published: (1992)

Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración
by: Gallego, Jesús Felipe.
Published: (2012)

Principios generales para la dirección de establecimientos hoteleros
by: Gallego, Jesús Felipe
Published: (1987)

Manual del puesto de gerente de alimentos y bebidas
Published: (1990)

Administración hotelera ,
by: Torre, Francisco de la
Published: (1983)