Biblioteca Laura Manzo - UNQ

Fundamental principles of restaurant cost control

Saved in:

Main Author:	Pavesic, David V
Format:	Book
Language:	English
Published:	Upper Saddle River, N.J. : Prentice Hall, c1998.
Subjects:	Alimentos Control de calidad Higiene de los alimentos Restaurante Recepción Financiamiento

Similar Items

Control de alimentos : hacia una red de seguridad alimentaria
by: Andrada, Carlos A.
Published: (1998)

Calidad alimentaria : riesgos y controles en la agroindustria
by: López García, José Luis
Published: (1999)

Tratado de panificación y bollería
by: Calaveras, Jesús
Published: (1996)

Manual básico de técnicas y procedimientos gastronómicos
by: Nuñez Bravo, Sergio
Published: (2004)

Integration of hygienic and aseptic systems /
by: Akesson, S
Published: (2006)

Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración
by: Gallego, Jesús Felipe.
Published: (2012)

Challenge test for the evaluation of the hygienic characteristics of packing machines for liquid and semi-liquid products /
by: Mostert, M A
Published: (2000)

Guía para el gerenciamiento de la calidad /
Published: (2003)

Manual de higiene y seguridad alimentaria en hostelería /
by: Tablado, Carlos Felipe, et al.
Published: (2004)

Curso de seguridad alimentaria para manipuladores de alimentos
by: Lerena, César Augusto
Published: (1998)

The prevention and control of Legionella spp. (including Legionnaires' disease) in food factories /
by: Buren, A M van
Published: (2002)

Buenas practicas de manufactura (BPM) : Boletín de difusión
Published: (2001)

Manual de higiene de los mariscos
by: Wood, PC
Published: (1979)

Implementación de un sistema de gestión de la calidad alimentaria : partido de General Lamadrid /
Published: (2003)

Preelaboración y conservación de los alimentos /
by: Laza Muñoz, Pascual, et al.
Published: (2006)

A method for the assessment of in-place cleanability of moderately-sized food processing equipment /
by: Venema-Keur, B M
Published: (1997)

Guidelines on air handling in the food industry /
by: Aichinger, K
Published: (2005)

Análisis de peligros y puntos, críticos de control (HACCP) : Boletín de difusión
Published: (2001)

Microbiología e higiene de los alimentos /
by: Hayes, P. R.
Published: (1993)

Fabricación de helados
by: Timm, Fritz
Published: (1989)

Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos
by: Carpenter, Roland P
Published: (2002)

Manejo higiénico de alimentos : catering aéreo
Published: (1994)

Cornell Hotel and Restaurant Administration Quaterly

Prevention and control of Enterohaemorrhagic Escherichia coli (EHEC) infections
Published: (1997)

Elaboración de productos lácteos
by: Meyer, Marco R
Published: (2000)

Procedimientos operativos estandarizados de saneamiento (POES) : Boletín de difusión
Published: (2001)

Curso de higiene para manipuladores de alimentos
by: Hazelwood, D.
Published: (1991)

Higiene y control de los productos de la pesca
by: Pérez Salmerón, Luis Angel
Published: (1985)

Conservación de frutas y hortalizas
by: Holdsworth, S D
Published: (1988)

Hygienic packing of food products /
by: Mostert, M A
Published: (1993)

Microbiologically safe aseptic packing of food products /
by: Mostert, M A
Published: (1993)

Elaboraciones y productos culinarios /
by: Laza Muñoz, Pascual
Published: (2003)

Gestión de la calidad agroalimentaria
by: Rivera Vilas, Luis Miguel
Published: (1995)

Curso taller de evaluación sensorial de alimentos /
Published: (2005)

Ofertas gastronómicas de sistemas de aprovisonamiento /
by: Laza Muñoz, Pascual.
Published: (2005)

Hygienic equipment design criteria /
Published: (2004)

Procesos de cocina /
by: Armendáriz Sanz, José Luis
Published: (2005)

Introduction to hygiene in food processing.
by: Hutton, Tim
Published: (2001)

Hygienic design criteria for the safe processing of dry particulate materials /
by: Duffey, J L
Published: (2003)

Food and beverage cost control
by: Dopson, Lea R.
Published: (2011)