Biblioteca Laura Manzo - UNQ

Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos

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Main Author:	Cheftel, Jean-Claude
Other Authors:	Cheftel, Henry
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Zaragoza : Acribia, 1992
Subjects:	TECNOLOGIA DE ALIMENTOS ALIMENTOS HARINA LECHE PRODUCTOS LACTEOS CARNE FRUTAS ACEITES HORTALIZAS BIOQUIMICA BIOQUIMICA ANALITICA MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS AGUA PECES ALMIDONES LIPIDOS DETERIORO DE ALIMENTOS OXIDACION CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS

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