Resultados de búsqueda - Wagner, Jorge R.
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TesisObtención y caracterización de cremas formuladas a base de leche de soja y fortificadas con calcio /
Publicado 2009Otros Autores: “…Wagner, Jorge R.…”
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LibroNutrición : fundamentos energéticos y metabólicos
Publicado 2011Otros Autores: “…Wagner, Jorge R.…”
Bibliografía Obligatoria -
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Tesis
Elaboración de salsa y pate de champignones /
Publicado 2003Otros Autores: “…Wagner, Jorge R.…”
Bibliografía Obligatoria -
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Tesis
Caracterización de los hongos filamentosos superficiales y análisis de la inocuidad de los embutidos secos producidos en Colonia Caroya (Córdoba) /
Publicado 2015Otros Autores: “…Wagner, Jorge R.…”
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Tesis
Estudio del agregado de harina de quínoa e hidrocoloides en formulaciones de masas para tartas y empanadas /
Publicado 2019Otros Autores: “…Wagner, Jorge R.…”
Bibliografía Obligatoria -
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Tesis
Obtención y caracterización de películas comestibles en base a proteínas de soja-lípidos, aplicables en packaging de alimentos /
Publicado 2004Otros Autores: “…Wagner, Jorge R.…”
Bibliografía Obligatoria -
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Tesis
Preparación de un producto (galletitas) utilizando harina de amaranto, soja y arroz, apto para celíacos /
Publicado 2004Otros Autores: “…Wagner, Jorge R.…”
Bibliografía Obligatoria -
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Tesis
Elaboración de sopa concentrada con agregado de levadura de cerveza deshidratada /
Publicado 2007Otros Autores: “…Wagner, Jorge R.…”
Bibliografía Obligatoria -
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Tesis
Formulación de alimento vegano símil margarina a base de materia grasa vegetal no hidrogenada o interesterificada /
Publicado 2019Otros Autores: “…Wagner, Jorge R.…”
Bibliografía Obligatoria -
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Tesis
Simulación y optimización de la cocción de productos cárneos en hornos convectivos /
Publicado 2010Otros Autores: “…Wagner, Jorge R.…”
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Tesis
Simulación y optimización de la cocción de productos cárneos en hornos convectivos /
Publicado 2009Otros Autores: “…Wagner, Jorge R.…”
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Tesis
Emulsiones símil crema de leche preparadas con grasas alternativas /
Publicado 2012Otros Autores: “…Wagner, Jorge R.…”
Bibliografía Obligatoria -
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Tesis
Películas biodegradables a base de levadura /
Publicado 2014Otros Autores: “…Wagner, Jorge R.…”
Bibliografía Obligatoria -
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Tesis
Cremas preparadas a base de leche de soja /
Publicado 2003Otros Autores: “…Wagner, Jorge R.…”
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Tesis
Mixer S.R.L. : premezclas a base de soja /
Publicado 2004Otros Autores: “…Wagner, Jorge R.…”
Bibliografía Obligatoria -
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Tesis
Estudio de prefactibilidad de la producción de productos a base de soja fortificados con hierro, calcio y vitaminas /
Publicado 2010Otros Autores: “…Wagner, Jorge R.…”
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Libro
Las levaduras y sus productos derivados como ingredientes en la industria de alimentos /
Publicado 2008Otros Autores: “…Wagner, Jorge R.…”
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Tesis
Estudio de un nuevo queso contenido en tripa con desarrollo superficial de penicillium nalgiovense /
Publicado 2019Otros Autores: “…Wagner, Jorge R. co-director de tesis…”