Polisacáridos insolubles de soja : aplicación en el desarrollo de emulsiones alimentarias /

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Main Author: Vaccaro, Jazmín.
Corporate Author: Universidad Nacional de Quilmes. (institución otorgante del título)
Other Authors: Cabezas, Dario M. (Thesis advisor, director de trabajo final), Porfiri, María Cecilia, (Thesis advisor, co-dir. de trabajo final)
Format: Book
Language:Spanish
Published: 2016.
Subjects:
Soja (planta)
Polisacáridos
Emulsiones
Industria alimentaria
Elaboración de alimentos
Trabajo final

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