Caracterización fisicoquímica, microbiológica y sensorial de queso contenido y madurado en tripa con desarrollo fúngico superficial de penicillium nalgiovense /

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Main Author: Sánchez Díaz, Macarena
Corporate Author: Universidad Nacional de Quilmes, (institución otorgante del título)
Other Authors: Moavro, Alfonsina directora de tesis (Thesis advisor), Ludemann, Vanesa (Thesis advisor, co-directora de tesis)
Format: Book
Language:Spanish
Published: 2018.
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