Caracterización fisicoquímica, microbiológica y sensorial de queso contenido y madurado en tripa con desarrollo fúngico superficial de penicillium nalgiovense /
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Main Author: | Sánchez Díaz, Macarena |
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Corporate Author: | Universidad Nacional de Quilmes, (institución otorgante del título) |
Other Authors: | Moavro, Alfonsina directora de tesis (Thesis advisor), Ludemann, Vanesa (Thesis advisor, co-directora de tesis) |
Format: | Book |
Language: | Spanish |
Published: |
2018.
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Subjects: | |
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